Etkinliğin odağında, mutfakta yapılan her hareketin doğa, emek ve kaynak kullanımı üzerindeki etkisini yeniden düşünmek yer alıyor.
Çünkü bıçak yalnızca bir kesim aracı değildir — doğru ellerde, gıda israfını azaltan, karbon ayak izini küçülten ve sürdürülebilir üretim anlayışını destekleyen bir bilinç aracıdır.
Bu özel buluşmada, sürdürülebilirlik perspektifinden mutfak kültürü ele alınmış, karbon ayak izini azaltmaya yönelik yaklaşımlar tartışılmış ve profesyonel bıçak kullanımı üzerine kapsamlı bir eğitim gerçekleştirilmiştir.
Yer: Cihangir, Petrol Ofisi Cd. No:5, Avcılar / İstanbul
Süre: 12:00 – 14:00İCUAM ve Mutfak.93, bu etkinlikle yalnızca teknik beceriyi değil; üretim süreçlerinde farkındalık, doğaya saygı ve sorumlu tüketim bilincini merkeze alarak mutfakta sürdürülebilir bir kültür inşa etmenin önemini vurgulamaktadır.